Spargel Rezepte

[Nata]

Ich hab es auch nicht gewusst, dass Spargel so vielseitig verwendbar ist. Es gibt so viele Rezepte mit Spargel. Schönen dank an alle für interessante Gerichtsideen.

[Aso]

Hat jemand von euch schon einmal einen Spargelsalat mit Erdbeeren oder so gemacht?! Ich habe das schon oft gelesen, kann mir das aber nicht so gut vorstellen, irgendwie.

[ReginaP.]

Es geht ja bald wieder los mit der Spargelsaison, ich freue mich schon so auf das leckere Essen.

[Vivien87]

Hmm! Hier sind ja einige gute Rezepte bei.
Ist ja gerade wieder Zeit, ich glaube, ich werde gleich mal losziehen und eines davon ausprobieren

[Vonny]

Ich freue mich auch schon auf den Spargel! Den Spargel mit Tomatenvinaigrette werde ich auf jeden Fall mal probieren

[wowike20]

Spargelpizza

Zutaten
Zubereitung
Portionen: 4
Für den Teig:
200 g Mehl
20 g Germ
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
3 EL Öl
Mehl (zum Bearbeiten)
Für den Belag:
250 g Spargel (grün)
100 g Butter
100 g Parmesan (grob geraspelt)
50 g Mandelblättchen (nach Belieben)
100 g Tomaten (getrocknet)
100 g Rucola
Themenwelten

Für die Spargelpizza zunächst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Backschüssel geben und eine Ausbuchtung hineindrücken. Die Germ in die Mehlmulde krümeln. Zucker und Salz sowie auch das Öl auf dem Mehlrand auftragen. Die Germ mit lauwarmen Leitungswasser übergießen und einschmelzen lassen. Alle Bestandteile von der Mitte her zu einem glatten Teig zusammenkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zur Kugel arrangieren, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch überdecken und 30-40 Minuten aufgehen lassen.

Grünen Stangenspargel nur am unteren Ende von der Schale befreien und halbieren. Alle Spargelstangen in 6 cm lange Stückchen kleinschneiden. Die getrockneten Tomaten halbieren. Die Rucola waschen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Blechs auswalken und in die Form setzen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und am Rand drumherum mit den Fingern ein klein bisschen hochdrücken.

Die Spargelabschnitte sowie die getrockneten Tomaten gleichmässig auf dem Teigboden auftragen. Mit Parmesan und Mandelblättchen überstreuen, die Butter in Flöckchen darauf auftragen.

Die Pizza im aufgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der zweiten Leiste von unten 25-30 Minuten backen. Während der letzten 10 Minuten eventuell mit Pergamtenpapier bedecken, für den Fall, dass die Mandelkerne zu dunkel werden. Die Spargelpizza lauwarm auf den Tisch hinstellen und vor dem Servieren den Rucola darauf garnieren.

[Angelika]

Grüner Spargel mit Erdbeeren

500 g grüner Spargel
500 g Erdbeeren
Etwas Basilikum
Olivenöl
Pfeffer,
2 Eßl. Balsamico
1/2 Zitronensaft
Zucker

Den grünen Spargel am unteren Ende über den Daumen hinweg abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In Salzwasser 2 Min. kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
Die Erdbeeren waschen und von den Stielen befreien, halbieren und leicht zuckern. Balsamico und ger. Pfeffer über die Beeren geben und ziehen lassen.
Basilikum fein hacken und unter die Erdbeeren mischen.
Spargel auf einer Platte anrichten und die Erdbeeren darüber geben.


mfg
Angelika

[followmoon]

Mhhhmm lecker mit Erdbeeren klingt das aber auch ganz gut.
Was ich halt oft mache, ist dass ich etwa Spargel in die Quiche einbacke oder es über den Salta verteile das kommt immer gut, auch wenn ich generell sagen muss, dass ich eher grünen Spargel mag als den weißen, der ist einfach leckerer!

[rundi_7]

denke, Spargel mit Erdbeeren wäre nichts für mich, da ich nicht besonders experimentierfreudig bin
probieren würde ich es auf jeden Fall. Kochen eher nicht

[Flaggen]

Spargel mit Erdbeeren. Klingt sehr interessant. Werde mal bestimmt testen.

[henrisindo]

Mein Lieblingsessen Spargelrisotto mhhhhmmmm lecker lecker!

[Monissida]

Hallo Henrisindo,
verrate uns wie du ein Spargelrisotto machst. Wir sind gespannt.

[cluenda]

Da findet man doch genug von

[nare]

Grüner Spargel mit Erdbeeren

500 g grüner Spargel
500 g Erdbeeren
Etwas Basilikum
Olivenöl
Pfeffer,
2 Eßl. Balsamico
1/2 Zitronensaft
Zucker

Den grünen Spargel am unteren Ende über den Daumen hinweg abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In Salzwasser 2 Min. kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
Die Erdbeeren waschen und von den Stielen befreien, halbieren und leicht zuckern. Balsamico und ger. Pfeffer über die Beeren geben und ziehen lassen.
Basilikum fein hacken und unter die Erdbeeren mischen.
Spargel auf einer Platte anrichten und die Erdbeeren darüber geben.


mfg
Angelika

Hallo, vielen Dank für dieses Rezept. Ich suche einen Spargelsalat für Ostern

[palimpalim1]

Da sind ja tolle Sachen dabei! Da werde ich mir sicherlich das ein oder andere Rezept merken und nachkochen!