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Bitterstoffe : Natürliche Appetitbremse

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Angelika
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Bitterstoffe : Natürliche Appetitbremse

Beitragvon Angelika » 9. Mär 2015, 21:40

Bitterstoffe dämpfen den Heißhunger und helfen beim Abnehmen
Bitterstoffe sind Gifte, mit denen sich Gemüse, Früchte oder Salat vor Fraßfeinden schützen. Für uns Menschen sind viele dieser Stoffe gesund, denn sie wirken gegen Bakterien, Krebs und Entzündungen und senken Cholesteriin.
«Bittermittel in Wermutblättern, Enzianwurzel und Löwenzahnkraut wirken therapeutisch gegen Ermüdungserscheinungen, sie fördern die Verdauung, stärken das Immunsystem und helfen zum Teil als natürliches Antidepressivum», sagt Professor Reinhard Saller, Direktor des Instituts für Naturheilkunde der Universität Zürich.
Durch den bitteren Geschmack lässt der Appetit schneller nach, sodass man weniger isst. So kann Heißhunger auf Süßes gebremst werden. Da bittere Lebensmittel in der Regel auch deutlich weniger Kalorien als Süßigkeiten enthalten, können sie bei der Reduzierung von Übergewicht gleich doppelt behilflich sein.
Früher verzehrte man täglich mehrere Portionen bitterstoffhaltiger Salate, Gemüse und Wildpflanzen. Bedauerlicher Weise hat die moderne Lebensmittelindustrie den Bitterstoffgehalt von Gemüsen und Salaten mittels Züchtung reduziert, damit sie sich in grösseren Mengen verkaufen. So dass die natürlichen Bitterstoffe heute weitgehend aus unserem Alltag verschwunden sind.
In der mediterranen Küche konnten sich die gesunden Naturstoffe wie Artischocken, Oliven, Olivenöl und bitteren Küchenkräutern Rosmarin, Majoran und Lavendel einigermassen halten.
Viele Bitterstoffe sind in Wermut, Engelwurz, Pomeranze, Kalmus, Kardamom, Kümmel, Gewürznelken, Zimt, Koriander, Fenchel, Galgant, Enzian, Lavendel, Majoran, Schafgarbe, Löwenzahn, Zitwer und Ingwer.
Wer zur Frühjahrskur Abnehmen möchte, sollte viele Wildkräuter als Vorspeise verzehren.

hier ein paar Rezepte

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