Was kann man draußen jetzt schon sammeln? Ich möchte hier einen Sammelkalender anlegen, der das erste Auftauchen von Wildkräutern in der Natur zum Inhalt hat. Geographisch begünstigt werde ich wohl oft der erste sein, der was entdeckt. 13.3. Gestern gab es beispielsweise den ersten Löwenzahnsalat vo...

Jatzt habe ich so viel widersprüchliches gelesen, da will ich noch mal nachfragen. Meine Pilze (siehe thread Pilze haltbar machen) haben absolut lecker geschmeckt. Laut dem verwendeten Rezept sollte man die Pilze mit saurer Milch übergiessen - jetzt habe ich anderswo gelesen, man dürfe auf gar keine...

Da man dieses Jahr mit Pilzen totgeworfen wird, habe ich erstmals Pilze siliert - das gleiche Verfahren wie bei der Sauerkrautherstellung: Rezept: Pilze grob zerteilen und kurz in leicht gesalzenem Wasser abkochen. in einem Steinguttopf lagenweise Pilze Zucker und Salz (15 gr Salz und 10 gr Zucker j...

und immer wieder mekre ich, daß ich noch nicht alles probiert habe. In meinem Giftpflanzenbuch ist sie nicht erwähnt - und die erwähnen immerhin einiges von dem was ich so zu mir nehme. In den Lexica mit essbaren pflanzen fehlt sie aber auch.

Für die Bestimmung braucht man kein Foto. Die Beschreibung, der Baum breite sich über Wurzelausläufer massiv aus, trifft eigentlich nur auf Robinie und Essigbaum zu. Letzterer ist es.

untrüglichstes Kennzeichen: Die Blätter schmecken nach hubbabubba.

wer die würmer nicht ehrt,
ist die schnecken nicht wert

Ich bin gerade auf Folgendes gestossen:
Äpfel, die man auf getrockneten holunderblüten lagert, sollen ein Ananas-ähnliches Aroma entwickeln.
Ob's stimmt?

guckst du da:

http://www.chefkoch.de/forum/2,37,84463 ... mlung.html

Ich würde gerne ein Bucheckern-Öl pressen, nachdem ich in verschiedenen Quellen Lobhymnen darauf gehört habe.
Wäre ein weiterer Schritt in Richtung Autarkie - und nach dem Trockensommer letztes Jahr wirst du heuer mit Bucheckern totgeschmissen.

Mal ganz grundsätzliche Fragen:

Darf auf einem brachliegendem Acker nichts wachsen?

Wieso soll es ein Unkraut sein?

Warum willst du die Pflanze bekämpfen - stört sie dich?

Kann ich nicht sagen; was aber auf jeden Fall hilft: Einreiben mit zerkauten Breitwegerichblättern.

Hat super geklappt! Wegen der vielen Warnungen, der Teig könnte zu trocken geraten, bin ich wohl der erste, dem ein zu feuchter Pumpernickel aus dem Ofen gerutscht ist; ich habe ihn dann noch ein bissel nachgetrocknet. In dem Zusammenhang möchte ich auf ein tolles Buch hinweisen: "Brotrezepte aus lä...

Kennt jemand ein praktikables Verfahren, ohne größeren Aufwand selber Öl zu pressen?

Auf dem Esstisch eine Schale mit 5 Zierquitten sieht sehr adrett aus und mit den Nelken drin kommt da ein Duft raus, bei dem du schwach wirst und in dieser einkocharmen Zeit doch noch einen Gelee kochst