Räuberessig

hier können Sie ihre Tipps weitergeben und um Rat fragen

Moderator: Angelika

Antworten
Benutzeravatar
Angelika
Beiträge: 5780
Registriert: 3. Mai 2001, 02:00

Räuberessig

Beitrag von Angelika »

Einer Legende nach sollen sich vier Plünderer zur Zeit der Pest-Epidemie in Südfrankreich 1720 durch diese Tinktur vor Ansteckung geschützt haben, die sie ansonsten beim Ausrauben der Pestkranken und -toten hätten befürchten müssen. Vor Gericht bot man ihnen Straffreiheit an, wenn sie das Geheimnis ihrer Immunität gegen die Epidemie preisgeben würden.
Dieser Vierräuberessig (frz.: Vinaigre des quatre voleurs) ist ein Kräuterauszug auf Essigbasis.

Zu diesen Kräutern gehört:

1Tl Wacholderbeeren
2 frische Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Lavendel
1 Zimtrinde
1 TL Nelken
1/4 Liter Apfelessig

Wacholderbeeren, Nelken quetschen, dann den Knoblauch hacken, und die Zimtrinde brechen. Anschließend mit den restlichen Kräutern und dem Essig in ein Schraubglas geben. An einem warmen Ort zwei Wochen ziehen lassen.
Gelegentlich schütteln. Danach abseihen und in Schraubflaschen füllen.

In der Pestzeit wurde ein Tuch in Kräuter Essig getränkt und zum Schutz vor Ansteckung um den Mund und Nase gebunden.

mfg
Angelika

Benutzeravatar
Angelika
Beiträge: 5780
Registriert: 3. Mai 2001, 02:00

Re: Räuberessig

Beitrag von Angelika »

Noch ein Räuberessig

1 Esslöffel getrocknete oder 2 Esslöffel frische Blätter von
Wermut
Rosmarin
Salbei
Minze
Thymian
1 Esslöffel Lavendelblüten
3 Gewürznelken
3 Knoblauchzehen
Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
Ein halber Teelöffel Muskatnuss
0,5 Liter ml milder Weinessig

Die Kräuter werden zerkleinert und die Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten. Dann füllt man alle Zutaten in ein verschließbares Glas und füllt es mit Weinessig auf.
Das ganze lässt man vierzehn Tage an einem warmen Ort ziehen.
Während dieser Zeit schüttelt man es täglich.
Danach abseihen und in gereinigte Flaschen füllen.

DOSIERUNG BEI STARKER ANSTECKUNGSGEFAHR:

Zwei bis drei Mal täglich 1 Teelöffel Räuberessig mit 1 Teelöffel Wasser in den Mund nehmen, danach gut verteilen und schlucken.

Antworten