Rote Beete-Pesto
200 g rote Beete
30 g Parmesankäse
30 g gerösteteErdnüsse
1 Zehe Knoblauch
5-6 Eßl. Olivenöl
Rote Beete bißfest kochen, abkühlen lassen und schälen. Danach in kleine Stücke schneiden und mit den ganzen Zutaten zusammen im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
mfg
Angelika