
Löwenzahnpesto
100 gr Löwenzahnblätter
25 gr fein ger. Parmesankäse
80 gr Sonnenblumenkerne
100 ml Olivenöl
2 Knoblauch-Zehen
Salz, Pfeffer
Löwenzahnblätter waschen, gut abtropfen lassen. Dann klein hacken. Sonnenblumenkörner leicht anrösten. Zusammen mit Knoblauch, gerösteten Kernen pürieren und nach und nach das Öl zugeben, bis eine streichfächige Masse entseht. Zum Schluß den Käse und die Gewürze untermischen. In ein Gals füllen und mit Öl bedecken, so hält es einige Monate. Kann als Brotbelag, zu Nudeln und zum Salatdressing verwendet werden.
mfg
Angelika