Teufelskralle - ein diabolisches Gericht!

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Moderator: Angelika

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jascha
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Registriert: 22. Jul 2003, 18:45

Teufelskralle - ein diabolisches Gericht!

Beitrag von jascha »

Komme gerade aus einem Urlaub im frz. Jura zurück. In den Wäldern auf Kalk gibt es sehr viele Teufelskrallen und sie waren gerade kurz vor dem Aufblühen.
Mit zwei Handvoll Knospen kam mir dann die Idee, die Teufelskralle zusammen mit Seeteufel zu kochen. Heraus kam dabei was ganz Leckeres, auch wenn es nur die Campingplatz-Spar-Variante war:
Ein Becher Creme fraiche, ein Schuss Olivenöl, zwei Handvoll Seeteufelwürfel, Salz und Pfeffer. In der letzten Minute - bevor der Fisch gar ist, werden die Knospen dazu gegeben.
Mit Nudeln... echt gut!

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